El mote con huesillo es una de esas tradiciones que nos conectan con la historia de Chile. Más que una bebida, es un símbolo cultural que ha acompañado generaciones y que sigue conquistando paladares en todo el mundo.
🌾 Sus raíces en la Colonia
Se dice que el mote con huesillo nació en la época de la Colonia, cuando los españoles introdujeron el trigo y los duraznos secos en América Latina. Los pueblos andinos, como los quechuas y mapuches, ya usaban el mote de trigo —grano cocido y pelado— en su alimentación. Con el tiempo, este se combinó con los huesillos (duraznos deshidratados), dando vida a una bebida dulce, refrescante y nutritiva.
🍑 El sabor del campo chileno
Durante las cosechas de trigo, esta mezcla se popularizó como el refresco perfecto para los días de calor. En los pueblos y campos, se preparaba de manera casera: huesillos remojados en agua, endulzados con azúcar o chancaca, más el mote que aportaba consistencia y energía. Así nació un clásico que representaba la sencillez del campo chileno.
🚶♂️ Los “moteros” en las calles
Con los años, la tradición se trasladó a las ciudades. Los vendedores ambulantes, conocidos como “moteros”, recorrían las calles con grandes canastos llenos de mote y huesillos, sirviendo la bebida en vasos de vidrio que refrescaban a cualquiera que pasara.
En la década de 1930, un vendedor llamado Alberto Bravo llevó el mote con huesillos a otro nivel: comenzó a venderlo a mayor escala en Santiago y se autodenominó “El Rey del Mote con Huesillos”, consolidando aún más su popularidad.
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