¿Tienes poco tiempo pero no quieres dejar de disfrutar un pedacito de Chile en tu mesa? No te preocupes, porque la cocina chilena también tiene sus secretos rápidos y llenos de sabor.
En menos de 30 minutos puedes preparar recetas sencillas que te harán viajar con cada bocado, recordando los sabores de nuestra tierra.
Hoy te compartimos tres opciones fáciles, deliciosas y llenas de tradición, perfectas para cuando las ganas de comer chileno son más grandes que el tiempo disponible. 🇨🇱
🥟 1. Empanadas fritas de queso (15 min)
Rinde: 6 empanadas (aprox. 3 por persona si son para 2 personas)
Ingredientes:
- 6 tapas de empanada (pueden ser compradas o caseras)
- 150 g de queso mantecoso o gouda, cortado en trozos pequeños (aprox. 25 g por empanada)
- 500 ml de aceite vegetal para freír
Preparación:
- Coloca un trozo de queso en cada tapa de empanada.
- Cierra bien y sella los bordes con un tenedor.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto y fríe las empanadas hasta que estén doradas (aprox. 2-3 min por lado).
- Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
🍯 3. Sopaipillas con chancaca exprés (25 min)
Rinde: 8-10 sopaipillas (aprox. 2-3 por persona si son para 4 personas)
Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina (aprox. 2 tazas)
- 200 g de zapallo cocido y hecho puré (aprox. 1 taza)
- 30 g de manteca (2 cucharadas)
- ½ cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas de agua (si la masa lo necesita para unir)
Ingredientes para la salsa de chancaca:
- 150 g de chancaca (aprox. 1 taza)
- 100 ml de agua
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 1 anís estrella
- 1 clavo de olor
Preparación:
- Mezcla la harina con el puré de zapallo, la manteca y la sal hasta formar una masa suave. Añade un poco de agua si es necesario.
- Estira la masa y corta círculos de 7-8 cm de diámetro.
- Fríe las sopaipillas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Para la salsa, derrite la chancaca en agua con canela, anís y clavo. Cocina a fuego bajo hasta formar un jarabe.
- Baña las sopaipillas con la salsa y sirve caliente.
🥘 3. Charquicán Rapido (25-30 min)
Rinde: 2–3 porciones
Ingredientes:
- 2 papas medianas, en cubos
- 1 zanahoria, en cubitos
- ½ zapallo italiano (calabacín), en cubos
- 1 taza de choclo desgranado (fresco, congelado o en lata)
- ½ taza de arvejas (pueden ser congeladas)
- ½ cebolla, picada fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de carne molida (o soya texturizada para versión vegana)
- 1 cda de aceite
- Sal y pimienta
- 1 cdita de ají de color (paprika)
Paso a paso:
- Sofrito: En olla, calienta el aceite y sofríe cebolla y ajo 2–3 min.
- Carne y condimentos: Agrega la carne molida, dora 3–4 min. Sazona con sal, pimienta y ají de color.
- Verduras base: Incorpora papas, zanahoria y zapallo italiano. Mezcla 1 min.
- Cocción: Añade 1 taza de agua (que casi cubra) y cocina a fuego medio 10–12 min, hasta que las papas estén tiernas.
- Choclo y arvejas: Suma el choclo y las arvejas; cocina 3–5 min más.
- Textura clásica: Aplasta suavemente parte de las papas y del zapallo dentro de la olla para espesar. Ajusta sal y pimienta.
- Sirve: Caliente, idealmente con un huevo frito encima y, si quieres, con pebre al lado.
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